Sušené houby

Ne každá houba se dá usušit, ale u těch které jdou se jedná o velice efektivní metodu uskladnění. Suchých hub se totiž do jedné skleničky vejde tolik, že v čerstvém stavu to bylo několik kilogramů, a přitom skoro k jakékoliv kuchyňské úpravě se dají použít sušené houby stejně jako čerstvé, stačí je jen chvíli předem namočit do vlahé vody. a jak houby sušit? Každopádně probrat zdravé, nečervivé jedince, nakrájet na plátky. A potom můžete tyto kousky sušit na plechu, ale podle mě je mnohem rozumnější provléknout dlouhou nití, a pověsit. odpadá tak starost s obracením, stačí si jen počkat.

Houbový kuba

Houbový kuba je tradičním staročeským pokrmem, pojídaným v době vánoc, takže recept se (opožděně, ale lepší jak nic) může hodit. potřebujete:
Asi 1/4 kg hub
30 dkg krupek
sádlo
cibuli
sůl
majoránku
česnek
vodu
Vyperte krupky ve vodě a nechte je okapat. V kastrolku osmažte cibuli na sádle, přidejte krupky, nechte moment oprahnout, zalijte, osolte a uvařte doměkka. HOuby nakrájejte a podusta na pánvi spolu s trochou kmínu. Smíchejte s kroupami, okořeňte česnekem a majoránkou, trochu zakápněte shora sádlem a dejte zapéct.

Štědrý den

Takhle asi ve dvě odpoledne, čili již v předvečer stědrého večera bych vám všem co tohle čtete chtěl popřát co možná nejhezči a nejklidnější prožití svátků. Mějte se pěkně a snad se s vámi na této stránce zase někdy setkáme po svátcích.

Klouzek

Klouzek je houba u které je velice snadno odvoditelný název, protože za vlhka (raní rosy) je jeho klobouk na omak kluzký. Latinský název Boletus luteus pak naznačuje že jde o houbu hřibovitou, a jeho vzhled je poměrně typický, hnědý klobouk, na jeho spodu žluté rourky, silný třeň.. Roste v lesích, nejčastěji smrkových a borových.

Rozloučení

Dnes bych se chtěl preventivně rozloučit, protože jak budou vánoce, tak nevím jak to s bolgem bude. Budu totiž stěhovat na svátky počítač k matce, a pochopitelně nevím jestli se dostanu také k něčemu vážnému, kromě bujarého veselí. Uvidíme jestli nastane uprostřed pojídání a popíjení okamžik kdy se také dostanu k počítači.

Houbová omáčka

Houbová omáčka je jednou ze skoro univerzálních potravin, dá se použít prakticky na jakékoliv maso, pečené, vařené. Dá se s ní zalít knedlik, brambor, těstoviny, rýže a se vším je chutná. Její příprava není složitá, a ani drahá, a může být udělána na mnoho různých způsobů. Každopádně mají společnou podstatnou část přípravy, a sice, že potřebujete houby a trochu cibulky. Houby očistíte, nakrájíte, cibuli oloupat an nakrájet. (Vzhledem k tomu, že celková doba važ¨ření je krátká, tak na hodně jemno, veliké kusy by byly tvrdé.) V rendlíku rozpalte trochu tuku (olej, sádlo, máslo, jedno) a vhoďte na něk cibulku, a po chvilce přidejte houby. Nechte několik minut (2 či tři..) lehce podusit, pak zalijte vodou (vývarem, vodou s trochou rozvařeného masoxu či tak) a nechte pomalu vařit. A teď záleží již jen na vás, múžete nechat jen tak, případně přidat jíšku, nebo zahustit trochou mouky, dá se přidat trochu smetany, prostě mnoho možností. A pochopitelně osolte podle chuti.

Jak hledat houby?

Pokud nemáte nějaké oblíbené místečko, kde již víte, že tam rostou, tak to máte poměrně složité. Obecně však rostou houby raději na vlhčích místech, a velice dobrým ukazatelem jejich přítomnosti může být čich. Pokud les již na dálku voní po houbách, tak jste pravděpodobně na správném místě. A každopádně, mnoho hub roste na různých předělech kde přechází les v palouček či an chráněných místech u kořenů stromů, případně pařezů, takže se tam dívejte.

Smaženice

Tak mám dojem, že v rámci receptů z hub se mi podařilo zapomenout a vynechat ten nejhlavnější. a sice konkrétně smaženici. možná to bylo proto, že ji každý zná, ale není to slušné, takže tu je recept:

Houby, poměrně hodně, co nejrozmanitější druhy, cibuli, vejce, sůl, pepř, olej. houby očistit, nakrájet, cibulku totéž. Cibuli dát smažit, po nějaké době přidat houby, chvíli dusit. osolit, opepřit a přihodit vejce, zamíchat a podávat.

Houby s rýží

Přesněji řečeno, bylo to obráceně, šlo o rýži s houbami a cibulkou. Neměl jsem doma nic jiného než rýži, cibuli a sušené houby, pravda, nějaké to koření, sůl a olej. Uvařil jsem rýži, namočil houby, okrájel cibulku, hodil na pánev. po chvíli stačí přidat houby, patřičně okořenit a přihodit rýži. No, když tak přežívají čínani už pár tisíc let, tak to špatné nebude.

Kačenka česká

Kačenka česká je jednou z jedlých hub rostoucích vzácně v lesích. Roste opravdu vzácně v listantých lesích. Je dokonce tak vzácná, že je uvedená mezi ohroženými druhy. Její popis je jednoduchý, stačí říct, že vypadá prakticky jako smrž, má tentýž hnědavý či červenavý hrbolatý klobouk, a bílý třeň. Vyrůstá však velmi brzy na jaře, běžně ještě mezi zbytky sněhu.

Špička obecná

Špička obecná je houbičkou s malým kloboukem nasazenám na velice dlouhém tenkém třeňi. Oboje má barvu hnědou. Roste naprosto běžně i na trávnících, na lokách, v zahradách. Je to houba, která se občas vidí i v prodeji, pak je normálně větší část třeňě odstraněná.

Jak to dopadne pokud píšete blog a přitom hrajete

Odpověď je jednoduchá, špatně to skončí. Což se mi zrovna ukázalo. Pokusil jsem se psát si svoje blogy, zatímco postava měla vesele trénovat jedna druhou an místě kde nemůže žádný nepřítel dosahnout. Lučištníkovi jen doplňovat střelivo, a on se o to postará. Výsledek? kupodivu hebnul jen ten mág, ale rozhodně to nebyl dobrý nápad.

Nakládání hub na kyselo

Je jednou z velice efektivních metod, jak mít z hub vítanou přílohu, přesněji ňamku. a přitom je to velice snadné, tedy pro toho, kdo již něco zavařoval. vše je v podstatě stejné jako u nakládání okurek, dokonce i nálev se velmi podobá, rozeberme si tedy nyní jen ty rozdílné detaily. Houby se nenakládají (přesněji nesterilizují) v čerstvém stavu, je potřeba je napřed trochu podusit, aby přijímaly vodu. A za druhé, nálev by něměl být příliš kyselý, aby ocet nepřebil veškeré přirozené aroma hub. vše ostatní je naprosto stejné.

Hřibová polévka

Na pořádnou hřibovou polévku potřebujete asi 20 dkg hřibů (hrst sušených) 10 dkg brambor, 6 dkg ryb (asi tak jedna větší čudla.. mrkev, cibuli, sůl, olej, kopr. Nakrájené houby povařte spolu s mrkví ve slané vodě, přidejte kousky ryby, brambory a cibulku, vařte do měkka. Hotová se posype koprem.

Houby v divném odání

Velmi výhodné pro růst HDP jsou všelijaké katastrofy. Taková Katrin pozvedla HDP v USA o několik procent. I u nás povodně i vichřice zajišťují růst HDP. Díky za ně. Rovněž bychom neměli žehrat na hromadné havárie na D1. Slyšíte-li, že škody dosáhli dva miliony, radujte se – o tolik i stoupne HDP, neboť opravy těch vraků zvyšují HDP a co teprve, když si někdo koupí nový automobil ! Nemusíme litovat ani zraněných a mrtvých neboť lékaři, nemocnice i pohřební ústavy jsou významným přispěvovatelem do HDP a tím přispívají k růstu naší ekonomiky. I takový zloděj nebo lupič má velký význam pro tvorbu HDP. Zajišťuje platy policistů, advokátů, státních zástupců, soudců a dalších. Čím více zlodějů, tím více policistů, advokátů a soudců a tím pádem také větší HDP. Řekl bych, že tady se mnozí občané přímo vyznamenávají. Když to nebude stačit, zapalte svůj dům, rozveďte se a stravujte se v restauracích - to vše zvýší HDP.

Houby jako obloha

Vynikající je udělat k masu či prostě jen tak jako ňamku houbičky. Ale ne úplně, vydušené jak jen to jde, to je sice také výborné, ale jako vynikající příloha se hodí malé houby (prakticky jakékoliv) jen tak rozkrojené na čtvrtiny a velice rychle vydušené na pánvi. Trochu soli a pepře, nemá to chybu.