Lesní nebo pěstované

Jaký je rozdíl mezi "pravými" lesními houbami, oproti těm pěstovaným? V praxi skoro nulový, ba dokonce ty pěstěné bývají lepší kvality, protože jsou pěstěné za optimálních podmínek, neprší na ně, slimáci je neožerou, těžké kovy by neměly obsahovat. Respektive pokud jsou pěstované na čistém podkladu, tak k nim nemají vůbec kde a jak přijít. Ostatně, už dlouho mě zajímá odzkoušet si, jak je to přesně s pěstovanou hlívou ústřičnou. Protože obecný návod říká, že je potřeba mít dřevěný pařez či prostě špalek, ten se naočkuje a nechá tak rok prorůstat. Ale přece to musí jít i rychleji, kdyby člověk očkoval buď pytel s pilinami, nebo nějakou štěpkou o kouscích o velikosti maximálně centimetr nebo dva. Přece není možné, aby profesionální pěstírny hub měly obří sklad, kde by rok či dva prorůstalo pár tisíc kubíků dřeva že?