Holubinka zelená

Holubinky patří, naštěstí pro nás, gurmány k málo sbíraným jedlým houbám. Sváteční houbaři vyrážejí do lesa spíše na sběr hřibovitých hub a mají většinou tolik slušnosti, že to, co neznají, nerozkopnou. Má mírně palčivou chuť a trávově zelený klobouk. Je velice křehká. Při kuchařské úpravě z klobouku sloupáváme jeho slupku. Většinou roste pod břízami, ale i ve smrkovém lese. Lidé jí většinou nesbírají z obavy, že jí zamění za proslulou mucomůrku zelenou. Holubinky ale nikdy nemají pochvu a prsten.